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食品检验员的具体工作是：原辅料、中间产品及成品的分析检验工作。遵守化验室各项规章制度和技术法规，按照有关的质量标准和检验操作规程及时准确地完成检验任务，服从工作安排，保证安全生产。负责原辅料、中间产品及成品的分析检验作。 在检验过程中，发现质量问题或异常现象，应及时汇报，并协同查找原因，妥善处理。 按规定定期做好各种试剂、试液的配制和仪器、器具的维护、校正等工作。及时、准确、真实地填写检验原始记录和出具的检验报告单。.对出现的质量问题或检验事故，应及时上报，不得隐瞒或弄虚作假。
职业概况：报考食品检测师系列，对口的专业是食品营养与检测技术。其核心课程，包括食品生物化学、食品微生物、食品分析、仪器分析、食品卫生检验、食品安全、食品质量管理、食品营养、食品工艺、食品毒理学基础、食品添加剂等，以及各校的主要特色课程和实践环节。就业领域，是在食品工业企业，从事食品检验监测、食品营养与开发等工作。食品检验员证是当下比较热门的一个职业，证书，行业内不少从业证书的报考及考试难度不断增加，建议早考为好，详情请咨询老师。
2、具备本行业1年以上食品生产检测、质量控制经验，应届毕业生可考虑做储备人选；3、懂理化、微化试验操作；食品检验员需要什么资格证书；
4、接受过食品生产检测、全国考一个食品检验员证流程、报名时间及报考条件质量管理等方面的培训，具有质检员资格证；需要考食品检验员职业资格证书报考条件具备下列条件的，可申请报考初级工：
1、在同一职业（工种）连续工作二年以上或累计工作四年以上的；2、经过初级工培训结业。