安州区市场监督管理局严把“三关”助力复工餐饮单位落实食品安全主体责任！随着企业复工复产全面推进，安州区市场监督管理局积极响应区委、区政府“两手抓、两手硬”的工作要求，扎实做好复工餐饮单位疫情防控和食品安全监管工作，积极筑牢餐饮环节疫情防控严密防线，确保消费者饮食安全。
严把政策关，强化宣传引导。积极帮助餐饮服务单位通过网络开展从业人员岗前培训，累计培训餐饮单位从业人员1500余人次，抽查考核餐饮单位食品安全管理人员212人次，合格率100%。提前介入指导餐饮单位复工复产，发放《绵阳市新型冠状病毒肺炎疫情防控期间食品生产经营企业复工复产工作指南》500余份，助力餐饮协会制定疫情防控期间复工复产应急预案，指导餐饮单位对复工从业人员排查登记管理等。
严把加工关，强化核查指导。加大复工餐饮单位现场核查力度，及时告知疫情防控和食品安全注意事项，复工前清理过期变质原材料，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，食品煮熟煮透，加工制作存放做到生熟分开，防止交叉污染，半成品、成品应采用保鲜膜覆盖或密闭容器等方法贮存。支持鼓励具备条件的餐饮单位通过网络订餐平台进行外卖供餐，强化网络订餐平台监督检查，全面推行“外卖放心卡”和“食品安全封签”，保障消费者饮食安全。
严把用餐关，强化跟踪抽查。督促餐饮单位严格执行消费者健康监测和信息登记。消费者进入经营场所前应测量体温，体温≥37.3°C或出现有发热、干咳等症状的，不得允许进入餐饮场所。在征得消费者同意的情况下，餐饮服务经营单位应制定用餐人员可追溯制度，每桌登记至少一名就餐客人的姓名和有效联系方式，并记录用餐时段和人数，严禁泄露消费者个人信息。
截止目前，该区通过采取简约配餐、分散用餐，鼓励自带餐具打包，减少店（堂）内人员聚集，加大就餐人员间距，必要时进行人员限流等形式恢复营业餐饮单位900余家，暂未发现加工销售野生动物及其制品和不明来源的活体动物、动物源性食品原料的现象。（本网绵阳热线；安州区市场监督管理局供图）